หน้าแรก / สูตรอาหาร / ฮิตมากที่โรงเกลือ !! ต่างชาติติดใจ “หมึกย่างสไตล์เกาหลี” หนุ่มเขมรขายจนตั้งตัวได้ “บอกสูตรไปทำขายได้เลย” !!

ฮิตมากที่โรงเกลือ !! ต่างชาติติดใจ “หมึกย่างสไตล์เกาหลี” หนุ่มเขมรขายจนตั้งตัวได้ “บอกสูตรไปทำขายได้เลย” !!

ปลาหมึกสายย่างสไตล์เกาหลี หรือภาษากัมพูชาเรียกว่า “หมึกอัง” ที่มีหนุ่มชาวกัมพูชาผันชีวิตสู้ปรุงน้ำจิ้มสูตรเด็ดเอง เข็นปลาหมึกย่าง หรือ หมึกอัง ขายในตลาดโรงเกลือ อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว โดยมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติต่างแห่มาลิ้มลองรสชาติ ทำให้กระแสหมึกอังโด่งดังในโลกโซเชียลที่กลุ่มวัยรุ่นใน อ.อรัญประเทศฯ และชาวกัมพูชาต่างเดินทางมาเพื่อเฟซบุ๊กไลฟ์สดขณะมารอซื้อ ที่ตลาดโรงเกลือ อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว ขนาดที่ว่าใครจะซื้อต้องจองล่วงหน้า

หนุ่มชาวกัมพูชารายนี้ ขายหมึกอังในตลาดโรงเกลือแห่งนี้ มีชื่อว่า นายเพ็ชร ปิ่นโซ อายุ 40 ปี เขาย่างปลาหมึกสายเสียบไม้ โดยย่างกับเตาถ่าน ทำให้มีกลิ่นหอม โดยเฉพาะปลาหมึกสาย ที่มีหนวดที่ใหญ่กว่าตัว ทำให้เวลาเสียบให้หนวดอยู่ปลายไม้ ไม้ละ 1 ตัว แล้วนำมาถือรวมกันจะคล้ายดอกไม้กำใหญ่ๆ มองดูแล้วน่ากินเป็นอย่างมาก ผสมกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของตนเอง คิดค้นขึ้นมาจนเป็นสูตรเด็ด จนเป็นที่ถูกใจสำหรับลูกค้าเป็นอย่างมาก โดยจะมีผักชีลาวกับแตงกวาแช่เย็นๆ เป็นผักเครื่องเคียงแถมให้ด้วย สนนราคาขายราคาไม้ละ 10-20 บาท แล้วแต่ขนาดของปลาหมึก

โดยนายเพ็ชร ได้เล่าว่า ตนเป็นชาวกัมพูชา บ้านเดิมอยู่ที่ จ.พระตะบอง ที่ผ่านมาได้มาเปิดร้านจำหน่ายอาหารตามสั่งในตลาดโรงเกลือ ตลาดการค้าชายแดน อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว ฝั่งไทยมานานหลายปี แต่ก็ขายไม่ค่อยดี ขาดทุนไม่พอค่าเช่าที่มาโดยตลอด ขณะกำลังท้อและยกเลิกสัญญาเช่าร้าน ได้มีเพื่อนชาวกัมพูชาที่เดินทางไปเที่ยวประเทศเกาหลีส่งรูปปลาหมึกย่างของชาวเกาหลีมาให้ดู ซึ่งเป็นปลาหมึกสาย ตนเห็นว่าน่ากินมากจึงเกิดความคิดว่าจะขายปลาหมึกย่างสไตล์เกาหลีในตลาดโรงเกลืออีกครั้ง โดยสั่งซื้อวัตถุดิบเป็นปลาหมึกสายสดๆ มาจากกัมพูชา

สำหรับวิธีการเตรียมก็จะนำปลาหมึกมาแช่น้ำที่ผสมด้วยน้ำตาล ผงชูรสนิดหน่อย แล้วหั่นต้นหอมใส่ลงไปด้วย เพื่อเป็นการดับกลิ่นคาวปลาหมึกของชาวเกาหลี โดยน้ำที่แช่จะใส่น้ำแข็งไว้ด้วย เพื่อช่วยให้ปลาหมึกสดตลอดเวลา จากนั้นนำมาเสียบไม้ ไม้ละ 1 ตัว โดยใช้บริเวณหนวดปลาหมึกอยู่บริเวณปลายไม้ เมื่อนำไปย่างกับเตาถ่านจะทำให้หนวดปลาหมึกบานโค้งงอจนคล้ายดอกไม้กำลังบานแลดูน่ากิน ขณะย่างจะใช้น้ำที่แช่หมักปลาหมึกมาชโลมทาเรื่อยๆ เพื่อให้ปลาหมึกแลดูนุ่มไม่เหนียว และมีกลิ่นหอม

ส่วนน้ำจิ้มนั้น คิดขึ้นเองด้วยการนำวัฒนธรรมอาหารของกัมพูชา มาผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารของเกาหลี ด้วยการใช้พริกขี้หนู ตำผสมกับกระเทียม เกลือและน้ำตาลแต่งปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะขามเปียก ทำให้มีรสแซ่บแบบมีรสชาติ เป็นที่ชื่นชอบและติดใจของลูกค้าเป็นอย่างมาก โดยแต่ละวันจะรับปลาหมึกสายมาจากฝั่งกัมพูชาวันละประมาณ 15-20 กก. ย่างขายไม่เกิน 3 ชั่วโมงก็หมดแล้ว เพราะลูกค้าจะมาสั่งจองกันไว้เยอะมาก บางรายมาซื้อที่รถเข็นก็ไม่สามารถขายให้ได้ เพราะปลาหมึกลูกค้าได้โทรสั่งจองไว้หมดแล้ว ทั้งนี้ ถือว่าประสบความสำเร็จในชีวิตแล้ว ที่ขายปลาหมึกย่างได้วันละ 1,500-2,000 บาท ก็อยู่ได้สบายแล้ว

จากกระแสหนุ่มชาวกัมพูชาขายปลาหมึกสายย่างสไตล์เกาหลีในตลาดโรงเกลือ กำลังโด่งดังในโลกโซเชียล ทำให้ นายสวนิต สุริยกุล ณ อยุธยา นายอำเภออรัญประเทศ จ.สระแก้ว ได้ประสานความร่วมมือมายัง พ.ต.อ.เบญจพล รอดสวาสดิ์ ผกก.ตม.จว.สระแก้ว ส่ง จนท.ตม.จว.สระแก้ว ร่วมกับ จนท.สาธารณสุขอำเภออรัญประเทศ ออกตรวจสอบการขายปลาหมึกย่าง พร้อมทั้งกำชับให้ นายเพ็ชร ปิ่นโซ คำนึงถึงความสะอาด เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยเฉพาะต้องทำความสะอาดของสดทุกชนิดที่จะนำมาทำอาหาร ทั้งปลาหมึก และเครื่องประกอบทำน้ำจิ้มด้วย

ขอบคุณ: ไทยรัฐ

ที่มา: HotJung.me

ข่าวสาร

ส่งออกผลไม้ไทยไปสหรัฐ

นางวีณาพงศ์พัฒน …

ดอกพุทธรักษา

พุทธรักษาเป็นพร …

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Website is Protected by WordPress Protection from eDarpan.com.