Home / สูตรอาหาร / ใครเห็นเป็นต้องหิว! สูตรหมัก “คอหมูย่าง” รสเลิศ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด…ทำกินง่าย ทำขายรวย

ใครเห็นเป็นต้องหิว! สูตรหมัก “คอหมูย่าง” รสเลิศ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด…ทำกินง่าย ทำขายรวย

อีกหนึ่งเมนูทำง่ายขายคล่องที่คนไทยทั่วบ้านทั่วเมืองชอบทาน เพราะฉะนั้น รับประกันว่าขายได้แน่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนและเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ

เพราะด้วยขั้นตอนง่ายๆ ส่วนผสมไม่มากนัก เมนู ”คอหมูอย่าง” จึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่มีติดร้านส้มตำ แต่ถ้าจะให้อร่อยสมบูรณ์แบบ ก็จะต้องไปด้วยกันกับน้ำจิ้มรสแซ่บที่วันนี้เราก็มีสูตรด้วยเช่นกัน

ทั้งสูตรการหมักคอหมูย่างอย่างพิถีพิถันกับสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด หาอ่านได้ที่นี่เลยค่ะ

ส่วนผสมและสูตรหมักคอหมูย่าง

1.เนื้อสันคอชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น หรือหนักประมาณ 500 กรัม

คำแนะนำ : ควรเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันคอหมู หมูติดมัน หรือหมูสันนอก เพราะจะหมักแล้วนุ่มอร่อยกว่าส่วนอื่นๆ

2.ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1 ½ ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

6.นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

7.พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

8.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

9.ผักชีสับละเอียด 1 ต้น

10. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.เตรียมเครื่องหมักกันก่อนเลย เริ่มจากโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทราย ตักพักใส่ถ้วยไว้

2.แล่หมูเป็นชิ้น ให้มีความหนาพอควร ไม่หนาหรือบางเกินไป และใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว พร้อมใส่ส่วนผสมเครื่องหมักทั้งหมดลงไปที่ชิ้นหมู คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หรือหมักค้างคืนก็ได้

3.นำคอหมูหมักขึ้นย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก ให้ได้สีเหลืองสวยพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องหมัก

4. เตรียมน้ำจิ้มไปด้วยระหว่างการย่าง โดยการผสมน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่พริกขี้หนูหรือพริกป่น (แล้วแต่คนชอบ) ตามด้วยการใส่กระเทียมและหอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสตามใจชอบให้ออกเปรี้ยวหวาน

5. เมื่อคอหมูย่างสุกแล้ว ให้หั่นหมูสไลซ์บางชิ้นให้ได้ชิ้นพอดีคำ ตกแต่งด้วยการจัดใส่จานรองด้วยผักกาดหอมหรือตกแต่งผักโรสหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

3. หอมแดงซอย 1 หัว

4. ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา

5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

6. พริกป่น 1 ช้อนชา

7. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา

8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

สูตรวิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน

2. ชิมรสชาติให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้น้อยหน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก)

3. ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน

4. ชิมรสชาติและปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ

เมื่อย่างหมูเสร็จก็เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลย จะกินเปล่าๆหรือกินกับส้มตำ ลาบ น้ำตก ก็อร่อยเหาะได้ทั้งนั้น ลองนำไปทำกินกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก chomphoonut panomai

Check Also

ทำกินกันทุกบ้าน..!! สูตรเด็ด “ทอดไข่เจียวให้ฟู” แบบไร้ตัวช่วยใด ๆ ทอดออกมาแล้วไม่แฟ่บ แถมยังกรอบนอกนุ่มในอีกด้วย.!?

“ไข่เจียว” อาหา …

http://thaisod.com/ มีขอผิดพลาด โปรดลองอีกครั้ง

Website is Protected by WordPress Protection from eDarpan.com.


Warning: include_once(analyticstracking.php): failed to open stream: No such file or directory in /home4/waei7m0acula/public_html/wp-content/themes/sahifa/footer.php on line 60

Warning: include_once(): Failed opening 'analyticstracking.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php71/lib/php') in /home4/waei7m0acula/public_html/wp-content/themes/sahifa/footer.php on line 60